|
|
Amuse Van Eendenborstfilet Op Een Appelcompote.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
15 cl slagroom
Zout
½ dessertlepeltje kerriepoeder
2 appels
10 gr boter
Rietsuiker
6 plakjes eendenborstfilet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep voorzichtig een mespuntje zout er bij en een halve dessertlepel kerriepoeder door de geslagen room.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.
Maak de compote. Smelt de boter in een pan en voeg de appelstukjes toe. Roer en laat 10 minuten op laag vuur stoven in een open pan.
Prak de appel met een vork en strooi er suiker over. Halveer de plakjes eendenborst.
Verdeel de appelcompote over de lepels, schep er een beetje slagroom op en garneer met een stukje eendenborstfilet. Dien op.
|
|
|